KimI & EmiLY's hOmE
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目前日期文章:200806 (14)

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說也奇怪,豆腐....一像不是我的食物,但是~~~對於 " 雞蛋豆腐 " 我卻情有獨鍾。每每去了市場都很想買豆腐,卻不知道買回來除了沾日式醬油單吃外,要怎麼煮.....??

不過~~嘿嘿嘿~~這一次我還是堅持買了雞蛋豆腐,回家想說亂亂煮一下~~剛好冰箱還有也是我為了想吃,卻不知道要煮啥而買的金針菇 & X菇 ( 另一種菇我不知道叫啥名字啦~ ),隨便和一和還是可以入口的啦~

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我家的小老大開始吃稀飯囉~~所以ㄋㄟ~~每個星期我都要幫他熬一次滋補的雞湯。 ( 因為阿爸有交代,不可以用豬骨,會有殘留重金屬。難得阿爸會用心交代,所以阿母我,照辦!!! )

雞湯的作法 :

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最近很常上網瀏覽各個大師的食譜,發現阿~~有的廚師很討厭,都喜歡加一些奇奇怪怪的東西 EX : 芝士粉、柳橙果醬,阿不然就是蝦米 " 濕立軟 " ( 這是給肉軟化的 ),難道就不能用蘇打粉就好 ?? 煮菜用不完,還可以拿來洗碗,炸粉--這個也可以用地瓜粉就可以代替了ㄚ!!!。自己在家煮,不用搞的跟飯店一樣講究吧.....

因為我很討厭買了一堆,大多時都堆在冰箱或是櫃子裏面,久久才用一次的東西,這樣....我都很想丟掉,但又怕被 Kimi拔 念,說我浪費。所以我的食譜阿,可都是精挑細選後,專門找不需要再出門去補充有的沒的地材料,才開始煮的哩。

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家裡有安放神明,需要定期拜拜的人就知道,每次拜完的牲禮 EX: 三層豬肉、超級大隻的魚、或是白斬雞,根本都沒辦法處理~~~雖然我跟我媽說,怎麼不改成拜水果就好.....哀~~~但是神明生日或是祖先忌日都還是得要牲禮。

於是,我想說~~把三層肉煮成梅干扣肉好了,呵~~大受好評!! ( 不過,在我的淫威之下,即使不好吃,吃飯的人應該也是不敢嫌吧~~不然下一頓就吃泡麵好了!!!)

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為了給我老公帶便當,最近學的菜是 " 滷排骨 " ,就是外面便當店賣的那一種喔~~ 

step1: 去市場買 " 大排骨 " 然後回家用槌子敲薄、把筋敲斷 ( 我家是沒槌子啦,所以我都叫豬肉攤老闆幫我敲一敲,省得又要買工具... ),然後加入醃料--米酒2大匙、醬油6大匙、糖一大匙、五香粉1/2小匙、蒜泥1小匙,醃1 hr後,沾番薯粉等反潮後入鍋油炸至金黃,備用。

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離開北埔冷泉以後,本來Kimi拔預定的行程是去 " 米橋 ",結果在半路看到 " 山上人家 " 的路標,他記得我之前說想去看看,好像很漂亮,且......他很興奮地說 " 就是從這條岔路上去,我有印象!!  應該不遠...." 於是,突然在我還沒有心理準備的狀況下 ....." 我要去山上人家了耶!!!! "

結果....蝦米快到了,在那一條kimi拔有印象的岔路,我們又開了將近40 mins 才到目的地,阿娘威阿~~~也太遠了吧!!而且沿路的路況不太好,搞的我都暈車了( 只是不知道小嬰兒會不會暈唷?? 小Kimi常常上車就睡覺,搞不好,這是他暈車的表徵勒!!  )山坡旁邊依稀可見之前土石流的遺跡,是有那麼一點可怕啦!

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星期六,kimi拔看了他每月必定拜讀的 " 車x" 雜誌,說要帶我們去北埔~~其實之前去過這,我個人覺得很無聊,但是雜誌又介紹的煞有其事,好吧~~~

沒想到,以前是因為沒有做功課,所以忽略了這其實有滿多一級古蹟的,而且廟前面那一條才是老街,有很多有名的小吃、餅店都是在這 EX: 清蒸紅燒肉、一口菜包、老牌肉餅、擂茶冰沙...etc。之前走錯條路+走馬看花,難怪覺得無聊......

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上次蝴蝶爸媽來吃飯的時候,我有涼拌了蓮藕片 ( 就跟隔壁北方麵館賣的那個涼菜一樣喔 ),可是....忘了拿出來請他們了說~~

等他們回家了,才看到冰箱的蓮藕片.....所以我就一個人把一整盤嗑掉了!!!黑黑~~第一次做涼菜,自己是覺得滿好吃的,下次換小黃瓜阿、海帶芽來試試好了~~

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Ya~~今天 "小心家 " (就是蝴蝶一家人啦!! 我想大家都忘了,他們本來叫 " 小心家 " 的囉.... ) 說要到我們家玩,順便鑑定一下我的廚藝事不是只會在 blog 隨便亂虎爛的,所以一早 ( 也沒多早啦...八點多!! 不過你要知道,我跟小Kimi已經很久沒有九點以前醒來了....  ) kimi拔就拖著疲憊的身軀 ( 活該....誰叫他天亮才要睡!!!)去逛傳統市場、買菜去!!!

真好~~有生力軍的加入,今天可以煮很久沒吃的 "胡椒蝦" 囉!!! 因為我懶得吃蝦,所以平常只有兩個人吃飯的我們,根本不能煮這種吃不完就要丟掉的食物 ......我想Kimi拔如果自己吃完一盆胡椒蝦,應該會 " 塞起來 " (血管 ) 吧 。 因為胡椒蝦要怎麼回鍋,我還真的不知道勒...太浪費了!!! 所以這一道久違的 meal又在今天,重現江湖了!!

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我覺得做菜最難的事情就是-->為了要消耗冰箱裡剩餘的食材,而硬要掰出一道菜;如果是先想好要煮啥,再去購買食材,其餘剩下的步驟只要照本宣科就好!!

哀~~又要到週末了 ( 不好意思,我家冰箱可是一星期填滿一次的,本小姐懶得每天出門買菜,反正我家老大也不吃青菜 ~~) ,冰箱的材料也用的差不多,剩下來的都是一點點、一點點.....EX:  用來爆香的豬肉絲、一大把的蔥、蕃茄一小顆、洋蔥半顆.....

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今天下午要準備煮飯囉,才突然想到冰箱裡外婆要買來給小Kimi熬湯,卻被我拒絕的排骨還沒煮。( 不是我不孝順,不接受kimi外婆的好意啦,只是小kimi剛開始吃副食品而已,哪有人吃這麼 " 重鹹 ",馬上就喝排骨湯的ㄚ?) 加上,我自己好想吃京都排骨,所以就上網找了食譜,想說自己也來試試好了~~~沒想到...嘿嘿嘿還滿成功的耶!!

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小Kimi的頭毛雖然不多,但是也是長的亂七八糟的。每次外婆看到,都想把我們托去" 嚕一嚕 " ( 剛好外婆家隔壁有家庭理髮,平常可是花心思搏感情,所以我家小孩剪頭毛,一切 free 撒密絲 ( service ))

但是有鑑於上一次剪髮害得小Kimi大哭的慘痛經驗,這一次這兩個老人 ( 理髮阿嬤 & 討厭小朋友頭髮超過耳後的外婆 )又想出了一招----> 用背巾背著理髮。ㄟ~~~效果不錯耶!!

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前幾天看電視,教了一道 " 茄汁蝦仁 " 看起來頗好吃,剛好冰箱的蝦仁正不知道要煮啥好,嘿嘿~~可以拿來試驗一下  ( 本來我家的蝦仁都是拿來炒飯的,不過本人的炒飯.......算是大失敗,都炒不出外面那種粒粒分明的口感,每一顆米粒永遠都和在一起......實在是有夠氣人的!!!! )

首先,先來準備一下需要的材料好了。紅番茄一顆,去皮。( 因為我用的是小顆的,所以準備了兩顆)至於去皮的有滿多方法,先把外皮用刀子輕輕地畫上幾刀,然後看你是要把蕃茄先用熱水燙一下、用微波爐烘一下、或是像我一樣過一下油,番茄的皮就可以輕易的被剝下來囉!!!

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星期四要帶小kimi先回去台南找阿公、阿嬤。自己一個人待在台北的kimi拔又要過著,下班回家沒東西吃的日子,所以星期一先去採買了一堆食材,想說要幫kimi拔做點食物放在冰箱,這幾天可以自己熱著吃。

問了kimi拔想吃啥??  " 肉丸子...."。

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