艾美麗、小Kimi & Ray的玩學日記~

最近在網路發現了一個簡單、快速作水煮蛋的方法!!

在家自己先試驗過一次~~呵! 挺成功的!! 煮出來的水煮蛋，蛋黃的部分保持鬆鬆綿綿；蛋白的部份可是 " Qㄉㄉ，ㄉㄉQ "...

我很愛吃芙蓉豆腐 ( 其實就是雞蛋豆腐啦~~)，於是腦袋一直想，可以變蝦米花樣......

哈哈~~有啦!! 來道 " 宮保老皮嫩肉 " ( 剛好前幾天電視有看到過...)

週末，小Kimi唯一的朋友--小蝴蝶要來找他玩囉!!

我分配到的工作，就是負責擺平蝴蝶爸媽的胃~~蝴蝶爸阿，早就點了一道我從沒做過的菜--乾煸四季豆，為了不要 " 跌股 "，所以先來練習一下......

上星期回台南以前，kimi拔就說，婆婆做的粉蒸排骨很好吃，叫我有機會可以學~~~所以，在kimi拔的 " 交代 " 之下，婆婆還真準備了材料，好做一次給我看!

其實~~還滿簡單的啦，還算是我這種初級班的層級。

蒼蠅頭可是我家每次去 KIKI餐廳吃飯必點的一道菜，後來學著自己做~~ 其實……還滿簡單的耶。

上星期回娘家，看到我老媽廚房的地上有幾條超級迷你的茄子在地上滾來滾去~~~於是忍不住問我媽:

" 阿母~~你是去市場帶不夠錢，所以老闆故意選這一堆茄子界的矮冬瓜給你嗎?? "

說也奇怪，豆腐....一像不是我的食物，但是~~~對於 " 雞蛋豆腐 " 我卻情有獨鍾。每每去了市場都很想買豆腐，卻不知道買回來除了沾日式醬油單吃外，要怎麼煮.....??

不過~~嘿嘿嘿~~這一次我還是堅持買了雞蛋豆腐，回家想說亂亂煮一下~~剛好冰箱還有也是我為了想吃，卻不知道要煮啥而買的金針菇 & X菇 ( 另一種菇我不知道叫啥名字啦~ )，隨便和一和還是可以入口的啦~

最近很常上網瀏覽各個大師的食譜，發現阿~~有的廚師很討厭，都喜歡加一些奇奇怪怪的東西 EX : 芝士粉、柳橙果醬，阿不然就是蝦米 " 濕立軟 " ( 這是給肉軟化的 )，難道就不能用蘇打粉就好 ?? 煮菜用不完，還可以拿來洗碗，炸粉--這個也可以用地瓜粉就可以代替了ㄚ!!!。自己在家煮，不用搞的跟飯店一樣講究吧.....

因為我很討厭買了一堆，大多時都堆在冰箱或是櫃子裏面，久久才用一次的東西，這樣....我都很想丟掉，但又怕被 Kimi拔 念，說我浪費。所以我的食譜阿，可都是精挑細選後，專門找不需要再出門去補充有的沒的地材料，才開始煮的哩。

家裡有安放神明，需要定期拜拜的人就知道，每次拜完的牲禮 EX: 三層豬肉、超級大隻的魚、或是白斬雞，根本都沒辦法處理~~~雖然我跟我媽說，怎麼不改成拜水果就好.....哀~~~但是神明生日或是祖先忌日都還是得要牲禮。

於是，我想說~~把三層肉煮成梅干扣肉好了，呵~~大受好評!! ( 不過，在我的淫威之下，即使不好吃，吃飯的人應該也是不敢嫌吧~~不然下一頓就吃泡麵好了!!!)

為了給我老公帶便當，最近學的菜是 " 滷排骨 " ，就是外面便當店賣的那一種喔~~ 

step1: 去市場買 " 大排骨 " 然後回家用槌子敲薄、把筋敲斷 ( 我家是沒槌子啦，所以我都叫豬肉攤老闆幫我敲一敲，省得又要買工具... )，然後加入醃料--米酒2大匙、醬油6大匙、糖一大匙、五香粉1/2小匙、蒜泥1小匙，醃1 hr後，沾番薯粉等反潮後入鍋油炸至金黃，備用。

上次蝴蝶爸媽來吃飯的時候，我有涼拌了蓮藕片 ( 就跟隔壁北方麵館賣的那個涼菜一樣喔 )，可是....忘了拿出來請他們了說~~

等他們回家了，才看到冰箱的蓮藕片.....所以我就一個人把一整盤嗑掉了!!!黑黑~~第一次做涼菜，自己是覺得滿好吃的，下次換小黃瓜阿、海帶芽來試試好了~~

Ya~~今天 "小心家 " (就是蝴蝶一家人啦!! 我想大家都忘了，他們本來叫 " 小心家 " 的囉.... ) 說要到我們家玩，順便鑑定一下我的廚藝事不是只會在 blog 隨便亂虎爛的，所以一早 ( 也沒多早啦...八點多!! 不過你要知道，我跟小Kimi已經很久沒有九點以前醒來了....  ) kimi拔就拖著疲憊的身軀 ( 活該....誰叫他天亮才要睡!!!)去逛傳統市場、買菜去!!!

真好~~有生力軍的加入，今天可以煮很久沒吃的 "胡椒蝦" 囉!!! 因為我懶得吃蝦，所以平常只有兩個人吃飯的我們，根本不能煮這種吃不完就要丟掉的食物 ......我想Kimi拔如果自己吃完一盆胡椒蝦，應該會 " 塞起來 " (血管 ) 吧 。 因為胡椒蝦要怎麼回鍋，我還真的不知道勒...太浪費了!!! 所以這一道久違的 meal又在今天，重現江湖了!!

我覺得做菜最難的事情就是-->為了要消耗冰箱裡剩餘的食材，而硬要掰出一道菜；如果是先想好要煮啥，再去購買食材，其餘剩下的步驟只要照本宣科就好!!

哀~~又要到週末了 ( 不好意思，我家冰箱可是一星期填滿一次的，本小姐懶得每天出門買菜，反正我家老大也不吃青菜 ~~) ，冰箱的材料也用的差不多，剩下來的都是一點點、一點點.....EX:  用來爆香的豬肉絲、一大把的蔥、蕃茄一小顆、洋蔥半顆.....

今天下午要準備煮飯囉，才突然想到冰箱裡外婆要買來給小Kimi熬湯，卻被我拒絕的排骨還沒煮。( 不是我不孝順，不接受kimi外婆的好意啦，只是小kimi剛開始吃副食品而已，哪有人吃這麼 " 重鹹 "，馬上就喝排骨湯的ㄚ?) 加上，我自己好想吃京都排骨，所以就上網找了食譜，想說自己也來試試好了~~~沒想到...嘿嘿嘿還滿成功的耶!!

前幾天看電視，教了一道 " 茄汁蝦仁 " 看起來頗好吃，剛好冰箱的蝦仁正不知道要煮啥好，嘿嘿~~可以拿來試驗一下  ( 本來我家的蝦仁都是拿來炒飯的，不過本人的炒飯.......算是大失敗，都炒不出外面那種粒粒分明的口感，每一顆米粒永遠都和在一起......實在是有夠氣人的!!!! )

首先，先來準備一下需要的材料好了。紅番茄一顆，去皮。( 因為我用的是小顆的，所以準備了兩顆）至於去皮的有滿多方法，先把外皮用刀子輕輕地畫上幾刀，然後看你是要把蕃茄先用熱水燙一下、用微波爐烘一下、或是像我一樣過一下油，番茄的皮就可以輕易的被剝下來囉!!!

星期四要帶小kimi先回去台南找阿公、阿嬤。自己一個人待在台北的kimi拔又要過著，下班回家沒東西吃的日子，所以星期一先去採買了一堆食材，想說要幫kimi拔做點食物放在冰箱，這幾天可以自己熱著吃。

問了kimi拔想吃啥??  " 肉丸子...."。

有一個很會煮飯的婆婆，對我來說是一件很痛苦的事情勒。因為阿~~~溫ㄤ的嘴被養的很刁，我煮的他一律說 " 失敗 "..... ( ㄨ~~ 很大的打擊耶，也不想想，我嫁人以前可是只會燙青菜ㄋㄟ..... ) 除此之外，他還很嚴重的 " 建議 "我

 "以後你跟媽學煮菜，我看還是拿紙筆抄一下筆記好了，以免漏東漏西的...." 。

一直很不愛吃苦瓜的我，吃過婆婆的苦瓜封以後，發現.....原來難吃的食材也是可以因為廚藝的加分而變得美味勒~~~

自己試做了一次....哈 還滿成功的 ( 我自己覺得好吃，還不斷的問我爸媽、妹好吃嗎?? 有點強迫中獎的意味....)沒有80分，好歹也有79啦 ( 哈 這也是我自己說的..... )

以前，印象中我挺愛吃魚的，但是也不知道從何時開始，看到餐桌上出現魚......我都會自動跳過去。想了很久，也不知道到底為啥，後來我給我自己一個結論-->懶得吃!!  ( 因為如果老公幫我把魚刺挑掉，叫我吃掉，我還是會吃~~ )

因為我不愛吃，想當然，我也很少煮 ( 不過最主要的問題還是魚-->這麼難的食材，我也煮不好，就不要浪費了 !!!  ) 但是ㄋㄟ.....我家老大愛吃魚，所以無論是媽媽或是婆婆幫我準備的魚，我一律拿來清蒸 ( 因為最簡單，酒阿、薑的通通鋪上去，送進去電鍋就可以了 ) 不然就是煎魚 ( 失敗率最低，煎好後灑點胡椒鹽就可以勒  )