超簡單烤魚之不用再吃蒸魚了!!! @ 艾美麗、小Kimi & Ray的玩學日記~

以前，印象中我挺愛吃魚的，但是也不知道從何時開始，看到餐桌上出現魚......我都會自動跳過去。想了很久，也不知道到底為啥，後來我給我自己一個結論-->懶得吃!! ( 因為如果老公幫我把魚刺挑掉，叫我吃掉，我還是會吃~~ )

因為我不愛吃，想當然，我也很少煮 ( 不過最主要的問題還是魚-->這麼難的食材，我也煮不好，就不要浪費了 !!! ) 但是ㄋㄟ.....我家老大愛吃魚，所以無論是媽媽或是婆婆幫我準備的魚，我一律拿來清蒸 ( 因為最簡單，酒阿、薑的通通鋪上去，送進去電鍋就可以了 ) 不然就是煎魚 ( 失敗率最低，煎好後灑點胡椒鹽就可以勒 )

終於，有一天老公丟了一個網站給我看，要我學著用烤的方式烹飪.......

首先，要挑一條魚。
用來鹽烤的魚一定是連頭帶尾一整條，所以長度最好剛好跟你的烤箱寬度差不多；最適合鹽烤的魚種是新鮮的紅目鯛、赤鯮、黃雞魚、活鱒魚、薄鹽花飛(鯖魚)、嘉臘。至於如何挑魚???

1，眼睛要越清澈越好

2，魚身要緊實有彈性

3，腮裡面的顏色要越鮮紅越好 。當然買魚的時候，記得要老闆幫你把魚清理乾淨阿!!!