一直很不愛吃苦瓜的我，吃過婆婆的苦瓜封以後，發現.....原來難吃的食材也是可以因為廚藝的加分而變得美味勒~~~
自己試做了一次....哈 還滿成功的 ( 我自己覺得好吃，還不斷的問我爸媽、妹好吃嗎?? 有點強迫中獎的意味....)
沒有80分，好歹也有79啦 ( 哈 這也是我自己說的..... )
首先要先把苦瓜切半洗淨，然後把水份擦乾，在丟到油鍋裡面炸。注意油溫唷，不然蔬菜一下就會焦黑了...
炸至金黃色以後撈起，把油瀝掉備用。
把鍋中的油倒掉，不用洗鍋子。直接利用殘餘的油漬把薑片爆香，加入醬油、冰糖、豆毂以及水，轉小火帶滾後直接淋到剛炸軟的苦瓜上面。 ( 水跟醬油的比例大約是 2:1，至於冰糖的多寡就看個人口味，我是覺得有點微甜，可以中和掉醬油的死鹹就好!! )
接下來放入電鍋，蒸大約10分鐘，即可上桌囉~~~我是用大同電鍋，在外鍋加入一杯水就可以了。
封好的苦瓜一點都不苦唷~~而且醬汁拌飯超好吃的啦!!!
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