類獅子頭....之肉丸子 @ 艾美麗、小Kimi & Ray的玩學日記~

星期四要帶小kimi先回去台南找阿公、阿嬤。自己一個人待在台北的kimi拔又要過著，下班回家沒東西吃的日子，所以星期一先去採買了一堆食材，想說要幫kimi拔做點食物放在冰箱，這幾天可以自己熱著吃。

問了kimi拔想吃啥?? " 肉丸子...."。

" 蝦米?? 肉丸子喔.....ㄟ~~ 那個肉丸子是有看婆婆煮過，但是...ㄟ...那個，看過，卻沒做過，有點忘了怎麼做ㄋㄟ!!! "

憑著些微的記憶蝦做好了....把絞肉+一顆雞蛋+一把蔥末 ( 如果你喜歡的話，可以再加一點芹菜株 ) +一點胡椒粉 & 鹽調味。然後在盆子裡把材料混和抓一抓，均勻以後再把餡料繼續攪和，直至餡料有點黏性出現。

然後煮一點水+等量的醬油，煮滾後用手掌的虎口擠出一坨肉丸的雛形，然後用湯匙把肉丸丟到煮滾的醬油水裡，等肉丸子的形狀固定以後 ( 丟下去的時候，切記不要攪動湯汁 )，我又加入薑片、一點辣椒，在讓醬油水大火滾一下後，就可以熄火了。 ( 滾夠透的時候，因為吃到醬油色，肉丸子的顏色會接近褐色 )