週末,小Kimi唯一的朋友--小蝴蝶要來找他玩囉!!

我分配到的工作,就是負責擺平蝴蝶爸媽的胃~~蝴蝶爸阿,早就點了一道我從沒做過的菜--乾煸四季豆,為了不要 " 跌股 ",所以先來練習一下......

 

STEP1 : 四季豆去掉頭尾以後,擦乾。用少少的油+小小的火,煸到豆子變成乾癟樣,撈起備用。 ( 用小火比較不會燒焦,且才煸得出豆香~~ )

STEP2 : 蝦米以溫水泡開以後,切成小丁。

STEP3 : 起油鍋 ( 不需要太多油,因為四季豆上還留有一些油份。 ),先把肉末炒散,且加入醬油,使其有味道。然後陸續加入蒜末、辣椒丁、蝦米丁,最後再拌入剛剛煸好的四季豆,以酒、鹽、糖、香油、胡椒粉調味,即可。


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