艾美麗、小Kimi & Ray的玩學日記~

呼~~好想吃麻油腰子唷。

於是買了副腰子，準備來大肆享用一番!!可是又有上一次煮的經驗，搞得太老了，浪費了一份好食材 ( 一份腰子可是從 NT180-250不等勒!! 真貴~~ )，所以這一次可是抱著戰戰兢兢的心態，深怕又 " 無採 "了兩百大洋。於是煮之前，可是有先用心地回想一下，我婆婆的 " 祕密招式 "!!

step1: 把腰子、腰花 and 豬肝先切片後 ( 請依照自己想要的口感切大小塊!!我自己是都切滿大塊的啦，哈哈，因為我喜歡 " 大口吃肉 "的口感!! 這才過癮ㄇㄟ~~。不過相對的.......一副腰子就變得很少塊!!  )，以冷水汆燙，待水滾20 seconds ，即將腰子撈起過冷水。

step2:以麻油爆香老薑片 ( 也可以用嫩薑，不過老薑片比教不會太辣! )，加入米酒 and 半碗水，待酒水滾了以後，加入腰子塊，然後以鹽調味，攪拌一下，趕快上桌!!!

這一道菜建議是大家都到齊了，準備開飯時再下鍋煮。因為煮好的麻油腰子放了一段時間後，也會開始變老、變硬，就吃不到脆脆的口感囉。

嘿嘿~~這一次的試驗，有吃到脆脆的口感唷，連豬肝都好吃!!只是米酒加得有點少，所以沒啥湯汁......遺憾勒!! 因為我跟我妹都很愛喝麻油湯。下次改進!!!