Tartilla de papatas 西班牙馬鈴薯蛋餅 @ 艾美麗、小Kimi & Ray的玩學日記~

前幾天看到西班牙馬鈴薯蛋餅 ( Tartilla de patatas ) 的食譜，就突然懷念起去巴塞隆納自助的畫面~~嗚~ 如果要我現在拖著 " 老邁 " 的軀體 + 小Kimi & Kimi弟這兩個小鬼，我實在無法想像，要怎麼用兩隻腿走遍巴塞隆納的整個市區。這時回頭想想~~年輕真好阿，當初是為了省錢? 還是只是單純要 " 體驗人生 "? 我還需要去翻閱一下當時寫的旅行日誌，我才能夠回想到底哪裡來的熱情阿 ?? 不過可以確定的是，現在要老娘我頂著30度以上的高溫，然後在街上走來走去，我是一定不幹的啦!!

anyway，走過巴塞隆納的每一條街道，吃過ㄧ堆當地的小吃，這道屬於西班牙菜的小點心，還真是很讓人難忘!! ( 基本上，西班牙菜真的都還滿好吃的，無論是燉飯、煮麵 or 涼菜 tapas，都很合東方口味 )

我看了一下，需要準備的材料也簡單，於是，我也動手來做一做勒~~

step1: 馬鈴薯中型兩顆 去皮後切厚片約2cm厚，洋蔥1/2顆、青椒1/2顆 ( 大顆 ) 切小丁、磨菇5-7朵中型大小 切片，蒜頭兩粒剁碎。其實應該還要加點德國香腸切片，可是我家沒有.....所以我自己省略....。且因為是第一次實驗性質地做作看，所以我份量都準備不多，以免浪費....

step2: 用小火加100ml的由先炒香洋蔥末，火如果開太大，洋蔥會燒焦唷!!待香味出來後再加入150ml的橄欖油，然後把馬鈴薯塊丟進去鍋子，用油燉煮約13-15 minutes，也就是說要把馬鈴薯塊幾乎是浸在油水裡讓它煮熟.....不過不用擔心啦，馬鈴薯基本上不吃油的，等等把油瀝乾淨就好，不會很肥的!

step3:打三顆蛋，然後把洋蔥、馬鈴薯、青椒、蘑菇等任何你想加進去的料一起拌進去，稍微攪勻後，就可以下鍋去烘了。

step4:鍋子最好不要用很大的平底鍋，因為馬鈴薯蛋餅是有點厚度的口感，且鍋子小一點，等一下比較好翻面。先開中小火把蛋汁都到進去後，讓它煎個5-6分鐘，等底面熟了，再利用盤子翻面 ( 這招很多做菜節目都教過~~ )，翻面後也是在煎個3-5分鐘，等煎餅呈現這種稍微 " 焦焦 "、" 乾乾 " 的顏色就OK了~~

噹噹~~昨天下午為了要吃蛋餅，所以我可是沒吃午餐地想等小Kimi去睡覺以後，我要來煎蛋餅果腹。結果一弄，竟然也三點了勒~~肚子好餓!所以吃起來的成果，特別美味.....我準備的份量還不夠多，所以只有大約1.5CM的厚度，這道菜應該要有2CM左右的厚度才是，下次多打一顆蛋 OR 再用更小的平底鍋試試~~