KimI & EmiLY's hOmE
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前陣子,每天晚上都看到愛心媽媽狂PO孩子的明天早餐,又加上大家都推養樂多餐包.....某天,我就突然也想來試試。網路google了一下食譜 ( 好多阿~ ),於是火速跑去買了兩瓶養樂多,就.....開工!!  首先,先把養樂多 & 一顆全蛋放進去麵包機。

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加上高筋麵粉、糖、酵母、鹽去攪拌。麵包機設定 : 麵糰+ 發效功能。等麵糰攪的差不多以後再丟入奶油 ( 無需先溶化 ),奶由後面麵團成成團後再加入,比較可以讓麵團充分與奶油混合。

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大約一個小時以後,麵包機就會滴滴答答叫,就是絞拌+第一次發酵完成。

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因為網路配方都可以做16顆小餐包,所以先把麵糰平分16份。 ( 但是我後來跟試吃的人討論了一下,分16顆實在份量太多了,應該可以分各24顆左右。

PS: 自己吃,我懶的一顆顆量重量啦,大約分一分就好。

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然後桿一下麵糰,把空氣擠出來,外加整形麵糰,排放好進烤盤~~

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放入烤箱不加溫,等第二次發酵,大約40分鐘again。

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然後預熱烤箱,等待的時候,把麵糰塗上全蛋蛋汁,用烤箱150度烤15分鐘左右。

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視個人烤箱情況不同,轉換一下麵包方向 & 溫度

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然後就好了阿~~

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第一次試做,成功啦!! ^0^

 

 

我用網路隨便google來的食譜,內容如下: 高筋麵粉280g,蛋一顆,養樂多125g,酵母粉3g,奶油50g,糖40g,鹽一搓。 不過吃起來有點油~~

且有人跟我說其實不用養樂多,直接用鮮奶取代,吃起來也一樣,所以我隔天減油20%再試一次,結果忘了要增加酵母的份量,然後餐包就變成 "比司吉" 了,好厚實阿 ><

原本想在試驗一次,減油20%的配方,看會不會比較不油,但是Kimi說 " 媽媽,其實我不喜歡餐包耶,我要吃波羅! "。於是~~ 餐包實驗,game over......。

next round: 要來試驗波蘿麵包了~~  ( 我真是現代孝子來著!!! )。

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艾美麗、小Kimi & Ray的玩學日記~

Emily 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • Jo
  • 你兒著實利害......菠蘿....阿姨到現在都還不想動手做這味...

    我做這個用200g高粉, 大概只能弄出12顆. 下回來用用你的量. 但我都減糖減油....奶油越多, 餐包越是軟啦...但, 會肥啦...不適合我家>"<

    ps:我以前也是奶油一開始就丟進去. 後來前輩說等麵粉吸完所有液態再丟, 口感會較好....阿........災.......哈哈哈~