去年暑假...... ( 是的,真的已經過了半年才生遊記) 朋友揪了一團要去石碇許家做手工麵線,我不知天高地厚地答應了,後來才發現,路途好遙遠阿~~ ( 想參觀的人務必先預約,尤其冬天是麵線的旺季,且注意一下官網頁上面的路標指引。<---重要! )

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其實我個人還滿愛吃手工麵線,不知道真的是歪嘴雞? 還是假美食者,對於麵條,其實我家大大小小都頗挑。好吃的麵條要Q ( 必備!)、要香 ( 天然麵粉香 ),還要耐煮 ( 不能一下水就泡爛了! )

所以既然這是麵食愛好者必要的朝聖地,那我怎麼可以臨陣退縮? 因為路途遙遠就撤退? ( 其實,事實是 : 我已經答應了朋友,所以沒那個膽說臨時不去.......)

不過,老闆也知道他們的位置難找,所以在網頁上寫的頗清楚明白,基本上你只要照著他的路線圖走,應該都可以走到! ( 你看! 我都到了~ 所以easy啦! )

終於,我們大大小小一共4臺車都安全抵達! 老闆也豎起大拇指說,我們這4個媽媽太厲害了。於是快速地上導覽大餅,請諸家姐妹吃.....,先來講解一下麵線麵糰的組成& 工法,但其實老闆講解的時候,屋子裡面剛好有一串麵線正在被製作,所以小孩都好奇地趴在窗戶偷看.......

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但我猜想,每個小孩應該都很想進去裡面一起玩麵粉吧?! 畢竟,可以這樣肆無忌憚地玩麵粉,應該是很多孩子的夢想之一? (我確定我家的是!)

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在先觀摩過專家操作後,老闆開始準備好麵團來讓小孩 " 拉麵線 "!]

其實這樣的動作頗有難度,可不是瞎拉就可以,而是真的需要所謂的 " 巧勁 ",就這樣輕輕一拉,再加上稍微一抖,然後麵線就開始不斷地延展、變細,好妙阿! 小孩玩的不亦樂乎,連媽媽的份量都給拉完了 ( 那我開車來是為了.....?? 人家也要玩啦!!! )

所以我只好厚著臉皮叫老闆再殺咪絲ㄧ串給我拉 ( <---硬是要拉! ),結果.....真的好好玩耶! ( 很想再繼續拉下去,不過這樣下來,我應該會把買麵線的錢都給花光了吧! )

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因為是團體預約的關係,所以老闆有提供麵線現煮拌茶油,只稍一點醬油調味,外加蔥花,我的天~~真的好好味阿!

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很快速地,兩大盤被小孩一掃而空...... (繼續跟老闆追加!)

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當然,離開的時候一定是大包小包地扛下山啦!

哀~ 我只能說,吃過手工麵線的,真的很難再去吃普通麵線耶......

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老闆說,目前的麵線如果天氣ok,大多是放在室外曝曬,但如果天氣真的不好,也會移進去室內,再加以儀器烘乾。

姑且不論乾燥的方式為何,但是吃的到的口感、看的到的製作,外加被信賴的材料,我想這真的是最吸引我的地方。

如同家裡長輩的觀念,現在人吃不多,所以可以吃好一點 (是優質一點,而不是過度精緻喔! )

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因為小孩在這個廣場跑了一會兒,穿梭在各串麵條中,所以上車時,我還記得小孩叫我聞聞他們身上的味道,有香甜的麵粉味外加一點點酸酸的 " 怪味道 ",但我知道,天然發現的麵糰,真的就是這樣的一點酸。

不過你放心,這樣的發酵味在被風吹拂後,就會不見囉。^o^

改天有機會,可以帶辛苦賺錢的爸拔來,順便遊玩千島湖阿!! ( 許家麵線離 " 千島湖 " 不遠,推薦可以順道過去觀賞風景。真的美~~ )

 

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備註1: 許家麵線官網
備註2: 記得參訪前務必要預約阿! 預約洽詢電話 0932129041

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艾美麗、小Kimi & Ray的玩學日記~

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