艾美麗、小Kimi & Ray的玩學日記~

每年 Oct. 到隔年的年初，都是國產品種的柿子紅了的季節。

前幾天我在雜誌上看到 " 柿餅燉雞 "，於是出發去買柿乾，原本只是突發奇想地要去新埔老街逛逛而已，沒想到順風搭到了 " 柿餅節 " 的活動。很讚地~ 每一個柿餅加工廠因應活動不但有柿餅試吃、柿餅工廠參觀 and 環境、過程解說，讓我們又多了點知識~~

加工廠後山滿山遍野的柿樹，枝頭早已結滿紅通通的柿子~

店家解說 : 基本上台灣的紅餅多以 " 石柿 " and " 牛心柿 " 來製作，後來才又改良日本的 " 筆柿 " 來當原材。基本上，準備要被曬乾的柿子跟我們一般吃的 " 脆柿 " 並不是同一品種，而是偏向 " 軟柿 "!! 也就是說~~ 如果把未紅、未軟的柿子從樹頭上硬摘來吃的話，只能得到苦澀且咬嘴的口感.....一點都不優!!

也因為後山都種植這樣的軟柿，所以引來很多鳥、蟲啃咬，因為軟柿的味道比叫香、且熟透的柿子軟嫩到輕輕一碰就爛了，很得鳥心! 因此當你看到後山的柿子怎麼都 " 賣相不佳 " 的時候，千萬不要覺得驚訝~~

這一次我有先上網做了一下功課，知道這家 " 味衛佳 "是很多網友推薦的柿餅工廠，於是我們也趕熱鬧地來參觀一下~ 這工廠應該是用他們的 " 古宅 " 當作製作基地吧，因為後面正是一座還算完整的三合院! 前庭寬廣到剛好可以用來曬餅~~

新竹北埔這邊冬天特有的九降風剛好幫助居民曬餅，一整個庭院舖滿了帶完成的柿餅~ 好壯觀阿!!

陽光灑下的陰影在地上形成圓圈 and 十字架的圖形交錯~ 小Kimi很開心地可以跑過來、轉過去~ 冬日暖陽，正是出遊的好時機阿!!

柿餅阿婆練就一身好功力，一刀不斷的柿皮，最常可以達到1公尺 ( 如果柿子夠大顆的話，應該1公尺半也不是問題吧! ) 其實~ 我還滿愛 " 客家人特有的花布 "，看到她們把花布批在頭上遮陽，或是拿來當手套，我都覺得很復古、很有味道....

只剩下這一個月了!! 也跟我們一樣想去參觀柿餅工廠的人要動作加快阿~ 太陽光可是不等人的，等陽光 and 九降風過了，就又要等明年才有這等光景了哩!

下篇，等我把我的柿餅雞湯煮好，再來上桌.... ^^